Backzeit - Das Backstudio
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Wer den Einheitsgeschmack der Brote, Semmeln und Brezen aus den Backstraßen der Industrie mit aromatischem, duftendem Gebäck tauschen möchte, kommt bei uns auf seine Kosten. Wir zeigen, wie aus Mehl, Wasser und Salz die köstlichsten Brote und Kleingebäcke entstehen, die auch dem Vergleich mit einer gestandenen Bäckerei leicht standhalten.

Wir verraten die Tipps und Trick erfahrener Backprofis und Hausfrauen. Und wir geben  Ihnen Grundlagenwissen über die

  • Eigenschaften von Mehl, Hefe, Fett, Eiern und den anderen Zutaten, die
  • idealen Mischungsverhältnisse von Mehl, Wasser oder Milch, Salz und anderen Zutaten
  • die Wirkung von Ruhe- und Reifezeiten auf die Teigqualität,
  • den Ablauf des Backvorgangs und die Eigenschaften der Backherde.

Selber Profi werden


Mit diesem Wissen können Sie selbst schnell abschätzen, ob ein Rezept gelingen kann und Sie sind in der Lage, eigene Rezepturen zu entwickeln.

Als erfahrene Bäckermeisterinnen und -meister zeigen wir besonders rationelle und arbeitssparende Arbeitsabläufe, die Stress beim Backen vermeiden.

In den Kursen werden Geräte eingesetzt, die in jedem Haushalt vorhanden sind. Die Zutaten für die Rezepturen kaufen wir bei den umliegenden Discountern und Supermärkten ein.

Sie erleben und machen jeden Arbeitsschritt mit – außer bei bestimmten Teigen, die mehrere Stunden Reifezeit benötigen

Was im Kurs gebacken wurde, können die Teilnehmer selbstverständlich mit nach Hause nehmen. 

 


Köstlich - Saftig

Was für eine Kruste! Um dieses Brot werden Sie viele beneiden

Dieses Brot backen wir im Brotbackkurs Nr.  3



Apfel/Möhre/Kokos/Makrone



Zwiebelbaguette - lecker



Apfelkrapfen - mit Vanillezucker









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